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中國台灣探店之旅第二站
东京烘焙职業人来到Feeling1鼻毛器,8
东京烘焙职業人-Feeling18
6天5晚 | 台中-台北
超過300+千米 |深度探店
看Feeling18 是若何經由過程收集起家
一步步打造成在地的美食乐土
成為来到埔里山城的必访的地方
Number1
保持幸福，分享爱
因為一雙後代爱吃巧克力，茆晋详教員亦赏识日本人心思细腻的工匠精力和请求高尺度的做局势度，1999年赴日深造專攻巧克力。
Feeling18 開創人茆晋详 教員
返台後經常窝在厨房研讨巧克力食谱，并赠予亲友老友品味：「茆教員的巧克力，比百貨公司專柜的好吃，可以向您订購吗？」
没想到，承诺後定单一接不成整理。
儿子認為既然手工巧克力這麼受接待，便建议父亲以巧克力為奇迹，讓巧克力着名有姓。
在2006年，機會成熟的機遇下，18℃巧克力工房借由收集應运而生。
再厥後，茆教員斗胆選在自家室第區做為出發點，留在故乡耕作，防止都會高本钱的店租，将本钱偏重在原料，做出值得细细咀嚼的高質量巧克力，提供應大師品味。
在一起頭，實在谁也不晓得，這個小小空想，會變得這麼庞大。Feeling18現在已远远不止巧克力，每開一個子品牌都博得門客的青睐，開業時都能大场面龙，但他們不以現有的成就骄傲，而是尽力精進發展。
18度C美食舆圖
2006 空想的出發點
由收集起家，以18度C為名創建品牌
2007 在好山好水的南投埔里小镇，開设了實體店面
2009 推出自然低脂、低糖的Gelato18义式手工冰淇淋
2010 開设「木轮十八」蛋糕店
2016 推出「程序千层鲷鱼烧」
咖啡简餐門市
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更多美食的開辟...
在埔里小镇的慈恩街上，Feeling18不竭證了然筑梦塌實，刚强不懈，终极总會告竣空想！并且店家也接待其他品牌来此創業開店，但愿大師一块儿共創乐土。
▲热烈的慈恩街
為了埔里這块地皮，他們居心做不少事變：2011年,蘆洲通水管,Feeling18開辦人茆晋详師长教師為感念其子生前热情积德，建立18度C文化基金，并于每一年捐出30%~50%公司红利，全力投入南投县學童浏览推行，支撑文化艺術，實現社會公益，也持续爱子帮忙社會的心愿。
Feeling18 的公益奇迹讓小朋侪能在社會的暖和中發展，继而從小學會關切别人，晓得感恩，长大後更有能力反馈社會和故乡；也但愿透過此举，抛砖引玉，号令埔里的善念和义举，一块儿做功德。
對峙温度，分享幸福，18度C的甜美，静待您来感觉和领會，讓咱們随着杨智伟（中國台灣弘光科大助理傳授）教員的镜頭一块儿造访Feeling18 這座给人甜美幸福的美食乐土吧！
Number2
巧克力門市
在Feeling18 的標记性打卡地是一壁熔化的“巧克力”装潢墙，不管是大人仍是小孩，在這里都能找到童真的快活，在這里很好地解释了以巧克力為空想出發點的Feeling18 ，以爱之名，通报甜美不曾中断。
Feeling18
以Feeling18為名，是因為摄氏18度的温度，對付巧克力来讲，不管是出產、保留、或是品味，都是最台南外約,能显現巧克力風韵及良好質量的温度。
温度上的對峙，是初志，也是稳定的许诺。
從建造、贩售到输送，對峙18度C温度的稳定。為了包管巧克力門市的温度及辦事品格，買巧克力的主顾要抽号码牌，門店内一次只欢迎一组客人。
對付18度C的巧克力師父来讲，在布满香气的厨房里，永久像是凉快的秋天。18度C恒温下，他們用每分的專注，将热忱融入每颗巧克力里。
門市的伙计火伴，在将巧克力交到宾客手上時，也都不忘了知心提示并附上保冷剂，讓外带的巧克力也尽可能保持18度C的恒温状况，風韵照旧。
巧克力的滋味，不但仅是甜或苦，另有香、甘、酸、滑、润，各類丰硕的口感和条理。跟着產地、品种、可可含量、口胃、内馅、味道風采可说是變革多端、缤纷大千。
Feeling18缔造了巧克力滋味的多样性，跟着季候的颠簸，還推出分歧的新品和勾当。
踏雪寻莓生巧克力
微酸微甜！這一盒粉美！草莓果泥及干燥後的草莓碎粒，搭配化口性极佳的白巧克力。
Feeling 18
巧克力門市
若到访的宾客携带小朋侪，伙计還會贴心肠治療老腰突病,奉上便宜的棉花糖，店家的仔细的地方讓人冲動。
Number3
意大利手工冰淇淋
2009年Feeling18 推出自然低脂、低糖的Gelato18意式手工冰淇淋，冲破人們對冰淇淋的既定印象，供给只加新颖瓜果的甘旨冰淇淋，為您的康健把關。
冰淇淋門市贩賣比力特此外处所是先讓主顾選擇哪种冰淇淋的装法，分杯子和甜筒，買完单後再去冰淇淋區筛選口胃。
① 選款點单
② 冰淇淋筛選區
點单區一旁有摆放每种冰淇淋装法的模子，主顾一目明了，装冰淇淋的甜筒饼皮也是門店内新颖便宜的哦。
你晓得甚麼是“刺葱”和“马告”吗？
在點单區有简略的科普，讓您快速领會特點在地食材，而它們也被奇妙地應用在手工冰淇淋中！就算初来探寻的主顾也能搞清晰“本来刺葱不是葱”！
意式手工冰淇淋采纳的不但是特點的在地食材，還按照当季的時令鲜果，時時推出應季口胃的冰淇淋。
Feelin中藥泡腳包,g18的蜜斯姐很贴心肠為咱們讲授，大師可以從视频中體驗到采辦冰淇淋的消费流程哦！
Number4
更多模式的摸索
木轮十八蛋糕店
2010年9月18日，更開设「木轮十八」蛋糕店，引進日本技能，严選日本入口面粉及台灣顶级龙眼蜜，十八层耐烦烘焙地木轮蛋糕。不容一丝懈怠，只由于@咱%t2115%們對甘%p3Z43%旨@的對峙和至心。
【招牌】日月潭茶香木轮蛋糕：严選日月潭阿萨姆红茶，搭配法國顶级奶油，讓意味长命與美满的年轮蛋糕，将层层烘烤的红心，持续你我冲動的時刻。
門店還做出小年轮蛋糕礼盒、小年轮蛋糕切片售賣，知足多样主顾的需求。
① 小年轮蛋糕切片
② 小年轮蛋糕
在木轮十八蛋糕屋中，為了避免讓宾客因巧克力等待太久，店家精選巧克力門市内的招牌商品建立了快速選購區（巧克力组合/礼盒装），知心节流宾客贵重的時候。
跟着時候的成长，蛋糕屋中的烘焙產物愈来愈丰硕，有坚果、果酱、饼干、常温蛋糕、面包、饮品在陆续上架。
更首要的是重磅推出風行日本口感革命的日式生吐司：
介于面包與蛋糕的潮湿口感，連吐司邊都是不成思议的柔嫩，不必要烘烤，不必要抹酱的甘旨，手撕更能领會生吐司极富生命力的柔嫩與弹性。
即便是普通的食材，也要致力缔造不服凡的口感，Feeling18生吐司開賣，原味及巧克力口胃，职人严選，新開業就吸引了大排长龙。
▲新颖出炉，试吃推售
咖啡简餐門市
大大的落地窗 | 宽阔的堂食區
虽然说是咖啡简餐門市，但售賣的品項也很是丰硕，不但有咖啡，另有西點、丹麦酥，另有吐司简餐系列！
/ 丹麦酥 /
/ 西點 /
/ 吐司简餐 /
生吐司、便宜果酱、咖啡、茶饮、在地食蔬果的連系，是将全部Feeling18 的出產链串連起来，知足門客的味蕾。
屋子吐司
屋子吐司的灵感源自于茆教員為劳改青年建造的公益吐司，特定從日本定制了屋子吐司的模具，打造吐司暖和之家，固定的收益會捐赠给劳改青年，帮忙他們放心的進修、康健發展。
鲷鱼烧
多种口胃的鲷鱼烧
▲捕捉招牌猫同款"肥橘"
在鲷鱼烧的隔邻另有甜筒冰淇淋、菠萝泡芙、鲜奶布丁，只是在东京烘焙职業人造访确当天，鲜奶泡芙是最後一天業務，後续會改售成铁板吐司，有無一丝等待呢？
甜筒冰淇淋
菠萝泡芙
待咱們探店竣事時
夜幕已降临
網红打卡墙已亮起了灯光
四周的住民带着孩子途經
偶然會把玩一下從“勺子”流下的巧克力
然後继续摸索Feeling18 的美食乐土
它就像埔里一盏不灭的心灯
不竭温和缓晖映着人們的糊口
通报甜美和夸姣
2020，咱們在這里等你！ |
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發表於 2023-11-6 13:30:09
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