台灣好山好水

標題: 去台湾旅游不能错过的特产小吃(图) [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-3-16 22:32
標題: 去台湾旅游不能错过的特产小吃(图)
去台湾游览“必买的特产”包含：台东县释迦，屏东县万峦猪脚、顶级黑珍珠莲雾、东港三宝（黑鲔鱼、油鱼子、樱花虾），彰化县的彰化肉圆，台中县大甲奶油酥饼，台中市太阳饼，新竹市的新竹米粉，宜兰县鸭赏，金门县的高粱酒和贡糖等。

台东释迦

在台湾台东县生产一种外形怪异的瓜果，因其外形象释教中释迦牟尼的头型，故取名“释迦”。

每一年12月份是释迦盛产的季候，台东县都要出格举行释迦节勾当，约请各方人士品味这类味道鲜美的瓜果。释迦甜份足、养分价值高、果粒大。为促销这些甘旨香甜的农产物，本地农会常举行一系列的吃释迦角逐。台东释迦已测验考试销昔日本、新加坡和故国大陆，个大的释迦王曾以6万元新台币一颗的高价卖出。

释迦别名番荔枝，因形状雷同佛像头部而得名，重要产自台东等地，每一年秋天至次年开春都有生产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及卵白质、铁、钙、磷等，促成消化。释迦必定要熟软才能吃，买回家后，若仍僵硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后便可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口胃很是怪异。也可切块做成各类冰饮。果皮不成食，若果皮发黑，不消担忧，口胃降血糖藥,更佳。释迦在台湾深受爱好，每一年都要举办释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。

屏东万峦猪脚

台湾屏东县万峦乡并不是以风光胜景出名，而因此风韵绝佳的猪脚名闻全台湾，途经此地的旅客莫不顺路下车品味，更不乏特地前来采购者。万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，此中以林海鸿的海鸿饭馆最着名，是万峦猪脚的开创者。万峦猪脚其怪异秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引浩繁饕客不远千里而来。

屏东万峦猪脚在建造时不放糖、盐和味精，只用酱油，猪脚要用10多种草药和香料腌制，在卤制时要把溢出的油汁收干，吃起来没有油腻感。

“屏东万峦猪脚”出名已经是几十年前的事变。听说那时万峦本地青年林海鸿偶然熟悉了一名长于烹调猪脚的潮州人，因而向他进修。经不竭钻研改良，林海鸿烹制的猪脚脆而不腻又爽口，令门客赞不停口。厥后，猪脚买卖起头在万峦乡变得普及化。出格是1969年，蒋经国第一次到万峦品味猪脚后，万峦猪脚名声大震。

按照里手的阐发，万峦猪脚之以是著名岛表里，重要在于怪异的产地 (万峦养猪业也是著名台湾)、用料 (全数采纳猪的前腿)、建造(讲求必经六环节：①原料肉处置，②热水烫，③冷水浸，④急速冷冻，⑤小火熬，⑥中火煮)、佐料，制品“肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁”等等。

台湾顶级黑珍珠莲雾

顶级黑珍珠莲雾是台湾宝贵瓜果，国民党主油污清潔劑,席连战来访送给胡锦涛主席的最贵重礼品就是黑珍珠莲雾。黑珍珠莲雾样子都雅，具备特别的芬芳，清甜适口，口感出格爽利，黑珍珠莲雾果皮带有腊质光泽，果肉含海绵质、水份多，清甜且有淡淡之苹果香，非一般瓜果可以对比。吃之可以润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，仍是美容最好瓜果品种。

莲雾虽系十七世纪时才从东南亚引进台湾莳植的瓜果，但却“后来居上”而不逊于蓝，乃至胜于蓝。这从世界各地先容莲雾的报导中必提到台湾可见一斑。若是说，莲雾是台湾浩繁瓜果中的名品，那末屏东的“黑珍珠”就是莲雾中的极品了。

莲雾要若何选购？谜底是，莲雾要够熟的才够甜，越成熟的莲雾越甜越好吃，成熟度就体如今它的“脐”上，脐底黑红的甜度就高。服法也有讲求，要整颗咬，从小处着谈锋更爽。教给你一句选购的口决，叫做：黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保你吃到笑呵呵。

东港三宝（黑鲔鱼-樱花虾-油鱼子）

东港位处台湾西南一隅的东港溪畔，面向台湾海峡，东港的渔业由近海成长至远洋功课，并逐步成为台湾最大的近海渔业基地。

鲔鱼就是“金枪鱼”，黑鲔鱼是东港最着名的渔产，产量占台湾的八成以上，黑鲔鱼全身都是宝，用黑鲔鱼肉做成的生鱼片是上上之品，细平滑嫩，富含油脂，进口即化，一向是日本人的最爱。是以。黑鲔鱼身长1.5至2.5米.体重60至300千克，最大可达500千克。有趣的是，东港渔民捕黑鲔鱼，不消网捕，而是用钩钓。每一年的4到6月，东港黑鲔鱼盛产的季候，此时的黑鲔鱼跟着黑潮北上，游到东港四周海疆时，东港渔民在二三十米深的海水中便可以钓到。每一年东港渔民捕捉的第一条黑鲔鱼代价最高，为了图个“第一”的好彩头，买家常常能叫出4000到8000新台币1千克、总价上百万的“天价”。本年的第一条黑鲔鱼拍卖价为63万新台币。

一样是大海的赐赉，相较于黑鲔鱼乌金同样的亮泽，樱花虾和油鱼子则给东港增加了几抹殷红和金黄的暖和色采。樱花虾是贵重的海洋生物，糊口在150至250米下的深海，产地仅限在日本静冈县骏河湾和台湾东港四周海疆。樱花虾新颖时食用最美，晒干后也别有风韵，深受台湾公众爱好。至于大街冷巷到处晾晒着的油鱼子，则是东港四时都能见到的壮观气象。油鱼学名“蔷薇带鰆”，其鱼卵颠末腌制、晾晒、修补、压实、整形等多道加工手续，就成为油鱼子。油鱼子吃起来咸中带甜，唇齿留香，是年节最佳食物。

黑鲔鱼简介：远在三百年前东港镇曾是平浦族栖身的处所，明末清初随郑乐成自福建、广东来台的先民，都以东港为东渡登岸的一大港，且位居大陆“东”方的海“港”，而得名为‘东港’，在高雄港未斥地前，东港一度为繁华的商业港，今朝则为屏东县的第二大镇、列名台湾三渔港之一，东港闻名的三宝之首既是‘承平洋黑鲔鱼’。黑鲔鱼因其体背色黑如墨，身型大如瓮，以是一贯俗称‘黑瓮串’，再因其经济价值极高，亦有‘海中黑金’之称呼，一般而言，较常见的黑鲔鱼身长约在1～2.5公尺之间，重约介于在100～ 250千克。而大型黑鲔鱼其体长更可跨越4公尺以上，体重在500千克以上。黑鲔鱼是一种跨洋性洄游鱼类，故其踪影遍布各大洋。因其惯于深海情况，故相对于不受浅海情况污染所影响，加以其惯于以高速在海中进步，勾当力极强，是故黑鲔鱼肉质至关娇嫩鲜美。东港地域捕捉的黑鲔鱼(承平洋黑鲔鱼)，重要散布在西北承平洋之间。一起头，其幼鱼在日本近海诞生后，便开展其一辈子的洄游任务，先自日本近海横越全部老人醫用護具，承平洋，往北美洲西岸进步，并于该地长为成鱼后，才又自美洲西岸返回原诞生地。每一年四月尾至六月尾，因黑鲔鱼随黑潮向北洄游，在游经绿岛四周海疆，黑鲔鱼扭转其进步之水深至约20M～40M之间以便于捕食飞鱼。黑鲔鱼于每一年四月尾至六月尾是值交配期盛季，以是其油腹显现丰满充分，肉质亦丰实有弹性，以此作为生鱼片食材，进口即化！

樱花虾简介：樱花虾别名花壳仔，属大洋浮游性虾类，是台湾的国宝虾，产期为每一年 11 月至翌年 5 月。因为其发展在 150 至 250 公尺不见阳光的深海，藉由本身的发光体，微微亮起迷人光线，成群看起来就像是日本樱花纷落般美景，故得其名。并且，台湾东港至枋山沿岸海疆是世界上除日本静冈县骏河湾以外的独一产地，日本已列为国宝级水产物，更使本产物弥足贵重。正港的樱花虾钙质为牛奶的十倍、蛋类之四十倍，口感及甘旨更是大厨名菜与家常摒挡的绝配，高丽菜佐味、天妇罗炸樱花虾 ….. 等等。让人大口豪放嚼虾，每口都吃出甘旨，吃得康健之最。

彰化县的彰化肉圆

台湾各地皆有可囗小吃，著名遐迩的彰化肉圆之内容丰硕而取胜。提及彰化肉圆的汗青，要追溯到186年前的一次洪流灾。

昔时，台湾斗极这个处所原有72个庄头，历经一次紧张水患后，仅剩下52个庄头。本地住民没有工具瑜珈褲,吃，就把番薯捣成粉再加些糖来果腹，因为甜食轻易吃腻，又有人做了带有咸味的肉圆，没想到颇受接待。厥后颠末持久传布、改良，就形成为了今天人们所熟知的彰化肉圆。近几年，跟着科技的成长、市场需求的增长，彰化肉圆的出产已从人工捏制成长为呆板出产，不外它传承已久的好味道，倒是一点没变。

彰化肉圆的重要质料是特选甘薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料，颠末配制炊蒸，便是圆形表皮滋润富弹性的半制品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料逐一糯米、花生、芝麻，糖搅拌而成的甜酱，加之上等壶底酱油。吃起来感受皮Q馅香，味道可囗。

彰化县的肉圆店家浩繁，学者林明德在2001年的旷野查询拜访中发明，在彰化县的二十六各州里当中，统共有十一个州里有销售肉圆的店家，并且大多业务汗青久长，若是再加之曩昔曾谋划业过的店家，总数就更多了。

台湾大部门的肉圆都以圆形为主，彰化肉圆也不破例，不外在彰化县中另有斗极肉圆是属于三角形的肉圆，内馅以绞肉和香菇为主，分量也较小。听说这是由于斗极镇为肉圆的发祥地，而发祥较早的肉圆因那时糊口前提较差，以是肉圆的个头天然不会太大。此外，彰化县另有员林肉圆，不论是外皮的外形与内馅的质料都介于彰化肉圆与斗极肉圆，这可能与肉圆的成长和员林镇的地舆位置有关。别的，彰化凉圆也是彰化肉圆的一个分支。

彰化肉圆店家最密集的处所在其开创地彰化市，特别以彰化火车站四周的陈棱路与长安街店家的密度最高。在彰化市，彰化肉圆与爌肉饭、猫鼠面等两样食品有“彰化三宝”之称。

台中县大甲奶油酥饼

位于台湾台中西北方的大甲以奶油酥饼最闻名，香Q、有条理的口感，常常跟着香客传播全省。提及奶油酥饼，就不得不提到它的前身“酥饼”；“酥饼”本来是海线地域的订亲喜饼，因为做工、原料与盒装喜饼比拟，较不精巧，是以又称为“俗饼”，而如今的酥饼则是更精巧化，如今成为旅客到大甲必采办的特产。

每一年夏历3月的大甲镇澜宫妈祖绕境进香勾当，是大甲镇、也是所有妈祖信众的一大盛事，此时到大甲，不但求安全，也看热烈，而当带着神明庇佑返家时，也别忘带盒大甲三宝之一的奶油酥饼。奶油酥饼香甜Q软且有条理感，一向遭到大师的接待。

台中太阳饼

太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，凡是是盒假装为特产礼品，消费者在知名的店家采办常常须先事前预订，并在现场大排长龙领取。但除在这些知名店家采办外，在台中地域车站的特产店也能够买到太阳饼。

太阳饼的外形类似圆形，没有固定的巨细，初期建造的比力大，人们食用前多会均分成四块，而比年来则有较小的太阳饼呈现，以便利拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食历时轻易掉落。其包装外盒也颇具特点，最先是由颜水龙师长教师所设计的向日葵图案组成。

新竹米粉

新竹米粉是台湾新竹地域的一种知名食材。以米作为原料的米粉，本来是由中国福建地域传入，因为新竹地域经年强风，怪异的天气情况很是合适制造米粉，因此逐步成长成处所性的特产。

在分类上，新竹米粉又可区别为“水粉”和“炊粉”两种。此中被称为水粉、外形粗短的粗米粉才是米粉的原型，最多见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤。而本日比力广为人知的是称为炊粉的细米粉，是先压抑成细丝以后以蒸笼蒸熟，再颠末风干以便当保留。新竹地域在稻作收成季候事后的10月到12月间盛吹东北季风，因为此时代降雨量少、风势强合适晒米粉，也是生产的米粉品格最佳的季候。在台湾常见的炊粉食用方法，除煮成雷同汤面般的摒挡（比方扛丸米粉汤），先将米粉炒熟以后再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒也是常见的台式菜色。

新竹米粉的重要产地因此大南势地域最知名，也是新竹米粉最先的发源地。在1960年月以前此地域水田密布，盛产稻米，因此成为出产米粉的重镇。由于这源由，大南势又常常被称为“米粉寮”。

新竹米粉与新竹贡丸齐名，为台湾新竹市的名产。新竹米粉之以是会名闻全台重要在于本地特别天气而至。每一年中秋起讫翌年清明，东冬风当者披靡到新竹后，受地形影响致使风势转骤，变成干燥的风，也是以培养了新竹第一位产。新竹市又暱名“风城”，也是由于本地常刮风。

宜兰鸭赏

台湾宜兰鸭赏是一道爽口的小菜，由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜颠末短暂的大火爆炒，到达气息浓烈，鸭胗吃到嘴里脆而不腻的结果。

宜兰鸭赏的做法是选择经济代价较低的老菜鸭，剖肚并去除内脏后，涂上粗盐、胡椒等香料，再用竹片将鸭身撑开成扁平状，于阳光下暴晒数小时后放入有柴炭及甘蔗的小铁皮箱，操纵柴炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在柴炭上，借次冒出的浓烟熏烤，直到鸭子外皮泛成金黄色便可。

这道菜也是台湾宜兰道地的家常菜，质料简略，烹制轻易，是居家请客常备的下酒料哦！

金门高粱酒和贡糖

台湾金门高粱酒是台湾第一位酒，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，金门酒厂开创于1952年，比茅台酒厂小一岁。曩昔，因为两岸的隔断，大陆乡亲很难喝到金门高粱酒，也很少有人晓得。高粱酒，金门高粱酒，操纵特产旱地高粱，而且援用本地水质甘甜的“宝月神泉”，加被骗地酿酒师傅的专业履历，酿造出风韵怪异，香、醇、甘、冽的第一位酒－－台湾金门高粱酒。台湾金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香尽情披发，感情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风韵。送礼自用两适宜、并作为为佳节最好伴手礼。台湾金门高粱酒，没有高酒精度高粱酒的辛辣感，却仍然保存高粱酒甘冽香醇的余韵，十分合适年青族群、女性朋侪、年长族群的消费者饮用，让您在畅怀饮用後，留下『有享受、无包袱』的深入印象。

台湾金门贡糖是厦门闻名传统特产。它以上等花生仁、白沙糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。相传，帝王时代，嘉禾屿（厦门岛）的处所官经常将闽南特点的素食小食物纳贡给天子。天子茶茗品味后赞美不已，连连歌颂，厥后，民间传之为“贡糖”，并传播至海外。金门贡糖，口感细腻，质酥味香，隧道纯洁，已成为金门的特产之一，在海表里享有很高的荣誉。

相传“贡糖”之名来历有二：一说是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，是以冠上“贡”字；另外一说则是贡糖在建造进程中需仰赖人力搥打，以求糖质绵密过细，闽南人称之为“贡”。花生和糖是建造贡糖的两大原料。

贡糖发源于花生与麦芽糖的组合，颠末烘焙的花生在气息最浓烈的极佳状况下，以高比例与纯洁麦芽糖夹杂，然后施以人工捣碎、夹缠，再履历温揉渗合流淌，最后切块成形。金门贡糖，随厦门制饼师传入小金门，并广被一般糕饼店制制品茗茶点。

金门贡糖之以是面市很久而长盛不衰，这得益于本地杰出的生态情况而培养出优良的花生，配以纯净的麦芽糖，如斯相得益彰必定能出产出口胃怪异的贡糖。贡糖的品种繁多，诸如海苔酥、芝麻酥、枪弹饼等等……，那软硬适宜，不脆不粘，不燥不酥之滋味，公然名副其实。

金门贡糖香酥甜蜜，食后满口留香，回味无限，是龙岩老小皆宜的茶点，也是奉送亲朋的佳品。

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