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《四川人在台湾》出版 讲述四川与台湾的“缘”

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發表於 2019-8-5 12:34:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
高雄當舖, 本书也经由过程赴台川人故事,探究川人对台湾文化社会的影响。好比闻名的“眷村文化”。“那时国民党从成都带了空军到台湾,是以大部门到台湾的四川人都栖身在空军眷村,说四川话成为空军眷村的一大特点。非论你是来自广东、山东、湖北仍是湖南,都讲四川话,四川话几近是眷村的“风行语”!”川人不但带去了川话,还带去了麻辣的四川美食。“《舌尖上的中国2》也提到眷村红烧牛肉面,据领会红烧牛肉面最初也是住在眷村的川籍老兵及其家属,由于忖量故乡和故乡的美食,在台湾按照本地的食材便宜了四川辣豆瓣酱调料,并把辣豆瓣酱用于烹制四川故乡风韵的菜肴。特别是用豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香后而烹制好的生髪推薦,红烧牛肉和汤汁,浇在煮好的面条上,很是好吃。这做法很快在眷村风行,以是“台湾牛肉面”又以“眷村牛肉面”最着名,而以“川味牛肉面”为特点名号的面店和餐馆也就风靡台湾各地。”(四川省台办)
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