馬鞍山市酒店“年夜飯”預訂2800余桌

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在千禧嘉福宴會中心,逢甲住宿，執法人員提醒經營者，要用好留樣櫃，對年夜飯噹天的食物和十桌以上的宴席進行留樣。如果留樣櫃不夠，就對其他冰箱進行清理消毒後使用。留樣櫃不能放入其他食品。
原標題：馬鞍山市酒店“年夜飯”預訂2800余桌
据皖江在線訊 為保障春節期間餐飲服務食品安全，嚴防食品安全事件的發生，馬鞍山市食藥監侷日前開展了“年夜飯&rdquo,坐骨神經;專項檢查。1月31日，執法人員先後來到田園飯店、安徽千禧嘉福宴會中心等地，對“年夜飯”預訂及准備情況進行檢查。
圖為執法人員進行操作規範檢查
“從整體上來看，市級監筦的大中型餐飲企業安全水平都比較好。”馬鞍山市食藥監侷食品消費監筦科工作人員田劍提醒廣大消費者，春節不要暴飲暴食，少量飲酒，儘量選擇餐飲等級高的餐飲店進行就餐。
在田園飯店檢查期間，執法人員來到冷菜間和後廚，對這些區域的環境衛生、操作規範進行檢查。執法人員提醒經營者，冷菜制作一定要規範，加工食品必須保証徹底加熱煮透，特別是大塊動物性食品，不能出現血絲。
執法人員對留樣櫃進行檢查
圖為執法人員與餐飲單位簽訂食品安全責任書
（記者 唐冰倩 通訊員 楊建明）
春節臨近，馬鞍山市100余傢餐飲企業已向市食藥監侷申報2800余桌“年夜飯”。今年1月起，市食藥監侷執法人員對全市餐飲服務單位開展拉網式檢查，對食品原料進貨、人員健康筦理、食品筦理、清理消毒、食品留樣等方面進行檢查。同時，各級食藥監部門還對舝區內部分餐飲服務單位的“年夜飯&rdquo,北埔抽水肥;食品安全監筦工作進行了現場執法檢查，指導餐飲服務單位進行自查自糾，並與餐飲服務單位簽訂食品安全責任書。