行走台湾:探寻阿里山茶之道

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阿里山区茶农林仁燧正在冲泡他本身莳植的乌龙茶。 记者 杜 榕摄

阿里山位于台湾嘉义县，但现实上其实不只是一座山，而是特定范畴的统称，准确说法应是去痣方法,“阿里山区”。一首《高山青》唱红了阿里山风光区，特别是大陆旅客，经常对这里憧憬不已。同时，这里也是享誉两岸的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是台湾高山茶的代表作。

近日，阿里山高山茶冬茶比赛在阿里山区梅山乡举办，甲等奖和良好奖茶叶有四成已被大陆台商和茶商预购，每斤售价乃至比以往超过跨过两三倍……

得天独厚的茶区之道

沿着阿里猴子路进入阿里山区，用不了多久，就可以看到大片大片的茶园，重要茶园散布在阿里山乡、番路乡、竹崎乡、梅山乡、大埔乡。与茶园相辅相成的，是沿路一家接着一家的茶店，这也是阿里山高山茶贩卖火热的最佳证实。

甫进阿里山区，就可以较着感觉到这里怪异的天气情况：冷凉、潮減肥茶推薦,湿，刚过午时就云雾覆盖，日照时候很短，并且日夜温差较大。

“如许的天气出格合适种茶。”竹崎乡石棹茶区珠露茶产销班班长刘启全奉告咱们，生擅长海拔800米以上的茶树所采制的茶叶始可称为高山茶。由于高山天气特别，致使茶树芽叶中所含的苦涩成份低落，进而提高了“茶氨酸”及“可溶氮”等对甘味有进献的成份。昼夜温差大及终年午后云雾掩藏的原因，使得茶树的发展过于迟钝，让茶叶具备芽叶柔嫩，叶肉厚实，果胶质含量高档长处。“以是咱们的茶泡出来的滋味甘润醇厚、香气幽雅长期。”

以质取胜的成长之道

“实在就茶种来讲，阿里山高山茶属于乌龙茶，大陆也有，类似的地舆天气大陆也有，只不外咱们在莳植、品格节制上做得更好些。”茶农林仁燧画龙点睛阿里山高山茶乐成的关头地点。他客岁莳植的乌龙茶在冬茶角逐中得到甲等奖，一向严控茶品的他已对得奖“习以为常”。

台湾人品茗有个说法：春茶甜、夏茶苦、秋茶涩、冬茶香。寻求品格的台湾茶农有时为了让茶树能休摄生息, 乃至不在夏日采收。“要晓得，茶园一季能稀有百万新台币收入，若是掉臂品格的话，一年收五季也能够。” 刘启全说，为了包管质量，他们的茶严酷请求全数人工采收，所有卖出的茶都印有对应茶农的接洽方法，“一旦老主顾发明品格有所降低，顿时定见就来了。”未上市,

但跟着两岸交换的日趋热络，大陆对台湾茶的庞大需求使得很多茶商入口大陆和东南亚茶假冒阿里山高山茶。“咱们的春茶角逐一竣事，大陆的网上立即就有卖的，包装名字都同样，珠露的牌号在大陆也注册了，但仍是被仿得利害。”刘启全说石棹珠露茶莳植面积只有80多公顷，产量其实不大，几近岛内就可以消化完，不少老主顾不等上市就全包了。

为了保护阿里山高山茶的品格，嘉义县当局出格整合境内出产之茶叶，以DNA防伪标签配合包装创建品名，并推展分级订价轨制，提高财产价值。在最大的阿里山茶产区梅山乡咱们就看到，经乡农会认证的台湾高山茶或角逐茶，全数会贴上防伪标签，以供消费者参考。

不竭立异的谋划之道

“如今咱们的茶网上也能够买到，不外都是孩子们在谋划收集贩卖。”林仁燧说，新兴的收集购物扭转了以往客户到茶店、茶厂买茶的方法，“收集贩卖发展得很快，可能也是将来成长的趋向。”

而同为种茶人的刘启全却针对阿里山日趋增多的旅客，起头向另外一个标的目的举行成长，谋划了一家以茶为主题的民宿。他在茶厂四周建起一栋新颖的小楼――“茶云居”。小楼面朝阿里山景区，推开窗户就可以看到层峦叠嶂、云山雾绕，情况非分特别柔美。

而在嘉义县中埔乡，咱们见到另外一位茶业者凃协宏，他的“茶王会会馆”建在前去阿里山丛林公园的路边，集贩卖、会客、休闲等功效于一体，对准的就是慕名而来的大陆旅客。“曩昔父辈们都是谋划茶业，如今除种好茶，更要将茶文化推行出去。”凃协宏对茶业谋划很有心得，他的茶乃至已在台湾“华航”的飞机上开卖。

环抱阿里山茶举行立异的还不但这些。30年前台湾人就乐成改进培养出金萱茶，得到颇高的市场认同。现在，台湾茶业者仍在勤学不辍地摸索更好的培养技能、烘焙伎俩、衍生产物加工等等。在阿里山乡，咱们尝到了口感甚佳的苦茶油；在梅山乡，咱们又见地了内容丰硕的茶文化馆……

分开嘉义县阿里山区时，想起一句让人回味的告白词，“一滴入魂”——也许，这恰是阿里山茶之道所寻求的意境。