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筠牛集團借力好山好水好筠牛 打造全链追溯牛產業品牌

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發表於 2021-4-12 17:08:18 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
中國食物報經济察看團队

提起宜宾,酒都名酒飘香著名遐迩;同在宜宾境内“中國黄牛之乡”的四川筠连,“筠连黄牛肉”品种良好品格特點。

“富氧富硒丰饶地,好山好水好筠牛。”在四川省筠牛團體食物有限公司的大門双侧立柱上,由筠连县县委布告刘朝平“亲赐”筠牛團體的這14字很夺目,道出筠连得天独厚的生態情况,和筠连黄牛唯一无二的好品格,加倍是寄與企業引领本地重要财產成长的一份厚望與重担。

“千亿企業助推百亿财產,中國名酒成绩中國名牛。”在筠连县百亿肉牛财產的蓝圖中,筠牛團體是牛财產立异成长的龙头,率领大众配合致富,為“筠连黄牛”這张咭片增光添彩。

從牧场到餐桌

好牛肉源于多重質量把控

在下战书3點時候,咱们走進筠牛團體屠宰朋分车間,整齐清洁,现代化的装备静待運转。筠牛團體董事长张德兵奉告中國食物報團队,因宰杀的特别性,工人在清晨4點就到岗上班,如今已完成當班事情使命。今朝,供给的热鲜肉當天屠宰當天售賣,不隔夜。

来到筠牛團體公司辦公區,九屏监控画面惹人注视,在现场便可以及時觀测待宰场、專賣店、好牛道暖锅店、屠宰朋分车間等多個區域的环境。因而可知,從養殖源到出產端到贩賣端,筠牛@團%952t2%體對每@环节都严酷把控,做到品格来历可追溯。

据领會,筠牛團體建立于2017年3月,集牧草莳植、“筠连黄牛”保种繁育、肉牛科學豢養、肉牛屠宰、牛肉高深朋分、牛肉休闲食物出產、线上线下贩賣平台搭建、牛肉暖锅、牛肉特點简餐即是一體,專注“牛财產”履行范围化、全财產化模式成长。

“咱们始终把食物平安放在首位,為泛博消费者供给真实的‘從牧场到餐桌的優良好牛肉’。”對付自家牛肉的品格,张德兵底气实足说到。

自產自養,种養连系,筠牛團體對峙筠连黄牛规范化養殖,今朝具有3個養殖场。据张德兵先容,公司在筠连县沐爱镇(原维新镇自由村)建成600头筠连黄牛保种培養场,占地面积10亩,并配套完美了水電等根本举措措施,现已存栏黄牛500头。2019年8月在沐爱镇落箭村動工新建3000头筠连黄牛育肥场,占地面积50亩,现已扶植完成并存栏600头肉牛,规划在2020年年末实现存栏3000头肉牛育肥養殖。

吃千年乌蒙山红茶,食纯洁五粮液酒糟,饮富含硒元素山泉……唯一无二優胜的生態前提培養了筠连黄牛肉生態康健、肉質鲜嫩。筠连县山多草足,畜牧資本丰硕,筠牛團體则以生態的養育法子培養黄牛,養分價值极高,细细食用咀嚼,你必定能體驗到淡淡的茶酒香味。

采纳“公司+互助社+庄家”的谋划模式,筠牛團體今朝已與本地几百户庄家签定互助协定,從庄家家里以正常市场價收购成年牛,在颠末豢養1-3個月再举行屠宰。每头牛都要颠末严酷的檢测,排查可能呈现的藥物残留、重金属超标等问题。“咱们還會将要屠宰的牛静養一天不進食,使其将體内水排挤,包管肉的新颖和紧实。”张德兵说。

本着绿色養分康健的谋划理念,筠牛團體严酷依照伊斯兰風俗和欧盟EEC卫生尺度,對峙采纳安泰屠宰、科學排酸、精准朋分、冷链辦理等先辈屠宰加工工艺,举行尺度化规范操作,今朝可实现年屠宰能力十万头以上。

张德兵奉告记者,筠牛團體采纳呆板和人工双加工模式,凸起專業化、现代化,屠宰不沾地,低落平安危害。從杀牛、剥皮、内脏分手,到二分體、四分體朋分,再到人工精朋分,全部出產线有着严酷的技能尺度和卫生保障。别的,筠牛團體還與四川大學食物钻研院互助,制订本身的企業尺度,經由過程前期实践不竭完美,本年6月份已起头落地。

筠牛團體作為筠连牛肉财產成长的龙头企業,在引领全部财產成长。“當當局有特别请求,必要定點屠宰城市选择筠牛。”张德兵笑着说到。這也表现了社會對筠牛團體的專業化的认同。

立异引领成长

多元化开辟黄牛肉财產

近几年,跟着人民糊口品格寻求提高,消费市场對牛肉產物需求在扩展,需求增加同時牛肉市场也呈现品诘责题,灌水牛肉征象也時有呈现被消费者投诉。大部門的餐饮店都是利用解冻牛肉,也有一些犯警商家還在用假牛肉假冒真牛肉。究其缘由,比拟猪肉,牛肉本錢高,代價更贵。别的,入口牛肉、私運牛肉對海内市场也是打击。

作為五個百亿财產之一,四川筠连县肉牛财產對峙“做優一產、做大二產、做活三產”的整體思绪,經由過程政策指导、技能支持、市场拓展,实现一二三财產交融成长。具有年青化辦理團队的筠牛團體,以與時俱進的思惟探路牛肉财產的立异成长。

依靠優良牛肉的品格来历保障,筠牛團體多元化开辟筠连黄牛肉餐饮财產,為品牌扶植奠基根本。2018年創建“好牛道秘制暖锅”大型餐饮體驗店,所有菜品均以筠连黄牛肉為主,從當地筠连县城起步开第一家“汽車補漆筆,好牛道”主题牛肉暖锅店,扩大到宜宾、巴中、成都等地,深受門客们的爱好。

2019年9月,公司推出的“牛人情”特點简餐连锁餐饮在成都正式开業,随后在宜宾五粮液機场开店,主营“筠连工夫牛肉面”、“宜宾燃面”等,主顾如潮。

张德兵暗示,筠牛團體如今還处在餐饮板块的测驗考试阶段,重要亮點就是牛肉品格好。下一步想要策動新的餐饮品財神娛樂城,牌,开设投資小、加盟快的店,面积在两百平方之内,装修時尚,布满文化气味,吸引更多年青人前来帮衬。

對付餐饮店来讲,牛肉现切人工本錢過高。為削减挥霍和人工本錢,筠牛團體履行尺度化供给,按分歧需求定量定类供给鲜肉,采纳真空包装,在成都设有發堆栈,实现全城快速配送。“店里的任何一個辦事員便可以辦到墩子和厨師做的事,打开以后就可以摆盘上菜。”张德兵奉告记者,其余邊角料也是好肉,只是不可型,可以用于烧烤串串、干锅类,或做成牛肉干、牛肉粒等。

别的,筠牛團體公司开辟有牛筋、手撕牛肉、牛肉丝等十多個系列產物,今朝采纳定单式代加工出產;也在试开辟牛排產物,進一步增长產物附加值。

张德兵進入牛财產經由過程市场查询拜访阐發看到,從80、90后两代起头,對牛肉的消费显现比例上升。安身年青人需求,筠牛團體开辟“快手菜”品类,采纳邃密包装,產物能保留一個礼拜。“一般炒菜就是四两肉,咱们将切片切丝请求、配料、建造法子等拍摄成完备的食谱视频,不但包管品格,還供给優良辦事。出格時年青辈消费者,寻求時尚讲效力,轻易苦守新事物,咱们要让喜好美食但没有時候钻研厨艺的消费者,也爱上烹调成為“味道达人”。

同時,筠牛團體公司經由過程電子商务平台(京东店、天猫店、拼多多店)行销天下。如今已與宜宾绿源超市、盒马生鲜、伊藤洋華堂正式签定互助协定,并在成都筹建本身的冷鲜直营店。“线上线下都有生鲜贩賣平台,重要以超市為主,建立口碑,提高品牌影响力和知名度。”张德兵如是说。

媒體采访

返乡創業致富

打响“筠连黄牛”品牌

作為返乡創業的優异代表,张德兵认為“養殖業要耐得住孤单”,這是一项漫长而艰苦的事情。創建品牌,申请“筠牛”牌号,打造生鲜供给链,在餐饮、深加工等方面下工夫……颠末三年的投入,如今公司才有了营收,他深信尽力终會有回報。

谈起他與牛肉财產的不解之缘,张德兵颇多感伤。他十多岁就出門打拼,在工场上過班、做過學徒,厥后做過羊毛衫出產批發、接触過金融,經济前提也是本身积淀才起头转好。在不少金融圈的人评论辩论關于食物的话题,才震動张德兵的創業标的目的。

2016年他返乡過年,發明周邊亲戚朋侪都在養牛,還注重到县委、县當局出台了很多引领牛肉财產成长的優惠政策。出于這些身分斟酌,他决议回籍創業,最初筹算是做代销,厥后就一头扎進去了。
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“最起头養了几百头牛,我感觉光靠養牛来賣没有前途,接着斟酌做餐饮,让人代宰牛然后本身贩賣,利润就渐渐地提高了。&r植牙價格,dquo;他笑着说。做餐饮去買他人的牛肉,發明满是灌水牛肉;去觀光屠宰场,發明前提很简陋……各种问题之下,张德兵认為在问题里這也是一個成长的機遇。

斟酌到人们對吃的工具很垂青,食物平安意识加强,加之政策搀扶,招商引資,他起头筹辦創建筠牛團體。张德兵笑言,本身书没读几多也是本身的不竭進修,創業后奖還拿了很多,曾得到“宜宾市立异創業斥候”、“四川省返乡創業明星企業”等声誉称呼。

關于将来计划,张德兵暗示,筠牛團體已确立在将来三年經由過程范围化運营,实现團體上市。来岁规划宰牛两万头,实现六亿多產值,再加长進军餐饮業,進一步晋升贩賣谋划额。筠牛團體公司二期扩能工程估计来岁开工,重要打造中心厨房,举行熟食深加工,开启全财產链平安安心品格牛肉可追溯模式成长。

在张德兵看来,筠连肉牛财產已成為惠民富民的财產,筠牛團體正在带着高品格的“筠连黄牛肉”金字招牌,走向全省天下市场,知足消费需求。@經%qD7X4%由%qD7X4%過%qD7X4%程對品%5d381%格@的苦守、團队的尽力、模式的立异,实现公司延续成长,真正把“中國牛肉看四川,四川牛肉看筠连”這句标语叫响天下。
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