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台灣寻茶Day2丨三代茶农邱先生和他的一家

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發表於 2023-11-6 13:27:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
我两眼蒙蒙,伸手好不易摸得手機,打開,屏幕显示清晨4點。

想起睡觉前的商定,晚上一块儿去做茶,顿時惊醒,温度很低,估量10多度,穿好衣服顿時冲到楼下,邱師长教師和几位工人,已给昨晚萎凋好的茶叶杀青一泰半了。

“今天茶叶未几,可能干茶就150多台斤,以是理当很快就可以做完。如果泛泛,根基睡不了觉的,一波接一波,做茶是不克不及停的,茶叶采下来不會等你的。”

固然温度很低,師傅們倒是穿戴短袖,流着满頭的大汗。

今晚的流程就是墨绿,然後轻揉,再轻度干燥,最後将所有的墨绿放在工场中心的塑料纸上静置,期待凌晨從阿里山過来的第二波師傅给茶叶做型。

固然愉快,可是頭感觉重重的,胃仿佛也由于没有苏息好有一點热热的感受。

“叶总,抽支烟,苏醒下。”邱老板拉我到門外的马路上,一阵冷風吹来,打了個冷颤,登時苏醒。

做完事變,回房再睡,已是清晨5點多,等我醒来,邱太已在楼下起頭做早飯,打開窗户,標致的茶园映入眼帘。

“叶总,你忙完回来吃早飯啊,今天比力简略啊,我加热的吐司,等一下氣墊霜,沏茶喝就行了。”

阿里山来的几位做型師傅已起頭在工场里忙了起来,他們今天的事情,就是将杀青完的茶叶都做成球型,并烘干。

師傅們都是嘉义县阿里山過来的,本身家里也有种茶,靜脈曲張噴劑,正好本身家刚起頭做,以是另有時候出来帮人做茶,都是二十多岁的小伙子,带頭的“年老”姓林,他們都是一块儿的,由于做型也要好几個工序共同,他們说都是好朋侪,以是常常约着帮他人家去做茶。

邱師长教師固然如今本身不是主力做茶,但每一個步调和放置都是亲從容工场去号召大師,時而聞聞茶叶,捧皮膚瘙癢止癢膏,起来用手握握茶叶,看看是不是每一個工序是不是到位了。

趁着余暇,邱師长教師把别离把干燥過第一遍、第三遍、第五遍的茶叶拿到茶楼泡出来,看看本年冬茶的品格。

试過本身的冬茶,邱師长教師和太太得意地笑了,本年冬茶不错。邱師长教師又把大禹岭的春茶拿出来,用3g和6g别离比拟泡,频频地喝,聞茶匙,看是不是到达本身的指望。

“叶总,不错吧。”

“是的,喝起来很稠密,有奶香的味道,聞起来有木樨味道哦。”

中午餐是邱太太本身调制的牛肉面。

“我感觉本身做的牛肉面不错啊,台灣不少牛肉面馆,我感觉做的没有我本身的原味好吃。”邱太午飯後跟我拉起了家常。

“我本来想着去開個牛肉面馆的,归正茶季以外也没有事變做啊。”邱太做牛肉面,早上9點多先用開水将牛肉過一下水,然後做好酱料,再把牛肉倒進锅里,渐渐翻炒,最後放進锅里慢炖两個多小時,一碗牛肉面的焦點主材就举動当作好了。

“我的大儿子在廣州事情啦,前次去廣州還请咱們去吃阿谁乳鸽哦,味道不错的。”邱太太一邊聊着她的牛肉,一邊跟我讲發迹里的几個小孩。“大儿子比力节流啊,以是不消担忧他吧。”

“女儿以前在台中事情,重要耗费是租房,要8000台币吧,如今回鹿谷事情了,住在家里,以是耗费不大了。”邱師长教師的女儿最大,大學结業後在就在台中事情,三個孩子還小,以是都還没成婚。

“邱太,你是否是指望他們早點成婚啊?”我好奇地問道。

“也没腰椎間盤突出膏藥, 有啊,天真烂漫吧,如今年青人都不急着成婚的”,邱太太笑着给我说,“大女儿比力自力了,小儿子比力内向一點,我但愿他出去熬炼一下,年青嘛,就是要去闯一下。”

“我如今還年青啊,茶园我筹备给小儿子,看他啦,何况我如今還干得動”,邱总在阁下弥补道,“從我爷爷大要在香港腳膏,1930年摆布起頭在冻顶种茶,傳到我儿子手上就是第四代了”。

“1987年,台灣种茶起頭向高山成长,阿里山何处起頭种茶,想着离冻顶比力近,我那時就到杉林溪買了几甲地,幸亏了,那時還比力廉價,杉林溪這個处所也不错,越成长越好,由于除大頭皮按摩治療脫髮,禹岭,就是杉林溪了。我做出来的茶,一做好,山下的茶行就来買走了。以是根基不愁賣的。”邱師长教師给我讲起他的茶。

“你看我這里風光好,氛围好,每次茶季上来,就不想下山啦”。

聊着聊着,太阳已起頭下山,工场外面,標致的中心山脉日落就在面前。

標致的杉林溪日落

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我會延续更新此次台灣的寻茶之旅,接待朋侪們存眷。
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